食べることより作ることが大好きな手作りパンやお菓子作り、日ごろのことなどを日記にしました
Author:ココペリ
・パンやお菓子を作ることが好きです。
（が、最近はのんび〜りの更新です）
・のんびり☆専業主婦をしています。
・旦那さん（28）と二人暮らし
↑チョコチップロール
パン教室のパート�兇�始まりました。
これからは、パンのバリエーションも増え、簡単なサイドメニューも作っていくようです。
ますます楽しみ♪
今回は、↑チョコチップロールとバーンズパン（ハンバーガーのパン）を作りました。
バーンズパンの写真は撮ってません。。
チョコチップロールの中のフィリングはチョコチップとピーカンナッツです。
写真では分かりませんが、パンの生地もココアのマーブル模様になってます。
ちょうど、同じパンをきららノートさんが作っていたので
私も作りたいな〜って思っていたところなので願ったり叶ったり♪
チョコチップがほんのり溶けて、ナッツも香ばしいですよ。
成型もシナモンロールと同じなのでとても簡単です。
焼きあがったバーンズパンはハンバーガーにしました。
ハンバーグも、牛肉100％をフードプロセッサーでミンチにする本格的なもの。
ミンチから手づくりのハンバーガーっていいですね！
それには、、まずフープロを買わねば・・・
って、みなさんミンチってこんな風にしてるのでしょうか？？
私はいつもミンチを買ってきてました・・・ケド。
話は変わって。。。
今更ですが、、こちらの本を買いました。
たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ
稲田 多佳子, 門間 みか (著)
この方のシリーズの本は、見ているだけで楽しくなってきます。
また、このシリーズ第2弾が今週末に発売になります！
早速、近所の書店に予約しました。
すっごく楽しみ♪
以前、教室で習ったチョコシートを折り込んだチョコ・ロールを焼きました。
◆折り込みシートの簡単な伸ばし方◆
��18cm四方の厚紙にラップをし、その上に、チョコシート一枚分を載せます。
�△修両紊�ら更にラップをします。（チョコシートをラップで挟みます）
��ラップの上から麺棒でコロコロすると簡単で均一な四角形に伸ばせます。
※自分の好みの大きさにするには型紙の大きさを適当に変えるといいですね。
折り込みシートの伸ばし方に色々あるとは思いますが、
この方法はとても簡単で、何も汚さずあっという間に伸ばせられるのでgoodです。
残りのシートもそのまま冷凍できるし、一度作っておくと楽ですね。
あとは、このチョコシートをパン生地に折り込んでいきます。
すると切り口にはこのようなチョコの層↑ができます。
断面もいい感じにマーブル？がでました。
フワフワほんのりココアで美味しかったです。
今度は、コーヒーシートや抹茶シートに挑戦してみたいです。
私にできるのか・・・？
久しぶりの更新です。
最近いろんなことでバタバタしていて気持ち的にも落ちつかなかったので
更新をお休みしていました。
少し落ちついたので、今日は朝からタルトを焼きました。
今日はブルーベリータルトを作りました。
最近、いろんな方のブログで美味しそうなチーズケーキを作っているのを見て
私も作りたくて作ってみました。
こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ 上田悦子著のレシピをもとに作りました。
もとの名前は、「英国風ヨークシャーカードタルト」と言うそうです。
イギリスのヨークシャー地方に伝わるお菓子で、本来はこの地方のカードと言われる
凝乳とラズベリーを使いますが、日本でも手に入りやすいクリームチーズと
ブルーベリーで作られています。
ちなみに、凝乳とは・・・
乳がかたまって豆腐状になったもので、これがチーズの大もとになるそうです。
タルト生地を空焼き後、ブルーベリージャムを塗ります。
その上に、クリームチーズとブルーベリーで作ったフィリングを流し込みます。
↑切った断面がちょっと、、グロいですよね？？ブルーべリー多すぎ・・・
味は、クリームチーズタルトとほぼ同じで美味しいです。
それにブルーベリーのほのかな酸味が効いている感じです。
今回作ってみて
ブルーベリーはレシピの半分の量に減らした方がよかったなぁと次回への課題です。
最近いろんなことでバタバタしていて気持ち的にも落ちつかなかったので
更新をお休みしていました。
少し落ちついたので、今日は朝からタルトを焼きました。
今日はブルーベリータルトを作りました。
最近、いろんな方のブログで美味しそうなチーズケーキを作っているのを見て
私も作りたくて作ってみました。
こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ 上田悦子著のレシピをもとに作りました。
もとの名前は、「英国風ヨークシャーカードタルト」と言うそうです。
イギリスのヨークシャー地方に伝わるお菓子で、本来はこの地方のカードと言われる
凝乳とラズベリーを使いますが、日本でも手に入りやすいクリームチーズと
ブルーベリーで作られています。
ちなみに、凝乳とは・・・
乳がかたまって豆腐状になったもので、これがチーズの大もとになるそうです。
タルト生地を空焼き後、ブルーベリージャムを塗ります。
その上に、クリームチーズとブルーベリーで作ったフィリングを流し込みます。
↑切った断面がちょっと、、グロいですよね？？ブルーべリー多すぎ・・・
味は、クリームチーズタルトとほぼ同じで美味しいです。
それにブルーベリーのほのかな酸味が効いている感じです。
今回作ってみて
ブルーベリーはレシピの半分の量に減らした方がよかったなぁと次回への課題です。
パン教室で、シナモンレーズン・ロールを焼きました。（←シナモンロールですね）
持ち帰りにラップをかけたのでせっかくのアイシングがベチャってますが。。
シナモンロールを焼くとオーブンからおいしい香りがしてきてたまりません。
これだからパン作りはやめられませんね・・・確実に太るけど。
もう一品は、和菓子です。
クルミもちです。 （形が変ですが。）
中には、たっぷりのすりゴマ（黒ゴマ）と同量のクルミ（空焼き済）が混ざっています。
そして、たっぷりのきな粉をふっています。
白玉粉を使っているので食感は、柔らか〜いプルンプルンのわらび餅です。
ゴマの風味とクルミの歯ごたえが絶妙です。
ほんとおいしいです。コレ↑
（見た目不細工だから、、美味しさが伝わるかなぁ。）
初め、「和菓子にクルミ？」って思いましたが、すごく合います。
旦那さんはパンに入ってるクルミとかが好きじゃないんですが、
これはすごく美味しいって食べてました。
何が違うんかな？
お鍋に材料を全部入れて火にかけながら混ぜて型に入れて
冷やすだけで出来上がり。
本当に超！簡単和菓子です。
毎回、和菓子を教えていただくだびに和菓子への興味が湧いてきます。
和菓子の難しそうなイメージが、少しずつ変わっていきます。
今日の夕食はピザ（2枚）です。
以前、買ったピザプレートを使って薄く伸ばしました。
具：ピザソース・玉ねぎ・マッシュルーム・ベーコン・チーズ・バジル
バジルはベランダで育っているものです。
でもバジル焼きすぎました・・・
横から見ると以前作っていたピザよりはるかに薄くなっているのが分かります。
人によって好みはいろいろだとは思いますが
私はこれぐらいの厚さがピザっぽくて好きです。
カプチーノブレッドも焼きました。
ほんとは、シナモンロールのように巻いていくはずだったんですが、、
牛乳の量を自分の感覚で増やしてみたのが、、失敗のもと。
水分が多くてベタベタしてしまい成型を断念。
無理やり丸めてパウンド型で焼きました。
形おかしいし。。。
でも、、切ると一応ミニ食パンの成型っぽい？
やはりレシピに忠実じゃないとダメですね。
カプチーノと少しおシャレなネーミングですが、
要するにコーヒーパンです（インスタントの粉末が入ります）
でも、これすごく美味しかったです。
焼き上がりに部屋中にコーヒーのいい香りが漂って。
切ってみると、失敗のわりにフワフワでしっとりしてます。
味も香りもほんのりコーヒー。
カプチーノパンかなりいいカモ！
（配合と成型を失敗したことを除けば・・・）
これって何だか分かりますか？
別に無くても困らないけど、あると便利なものってありますよね？！
その一つがコレです。
コレを雑貨屋さんで見つけた時は、
「コレ何だろ？」
説明書を読むと
「あぁー、便利かも！」
で、即買い。
こちらの商品ご存知の方もいらっしゃると思いますが
（っていうか、私だけが知らなかったのかなぁ・・・）
もったいぶりすぎ？？
↓
今日は、私達の２年目の結婚記念日でした。
つい最近まですっかり忘れていたんですが・・・。
夜、旦那さんとパスタの美味しいお店に食事にいきました。
お店の雰囲気もとてもおシャレなのでお気に入りです。
お店では会話も特になく、、ただ黙々と食べる夫婦。
いつものことです。
食事が終わるとお店でまったりするでもなく、早々とお会計、、、
あぁ〜ほんと食べに来ただけ。
昔は、もっとロマンチックだったような
２年目にしてはやコレ。
大丈夫か？私達。
別に冷えきってる訳ではないですけどねぇ
帰宅後、夕方に焼いたガトー・ショコラを食べました。
我が家では、記念日はいつもガトー・ショコラを焼いています。
焼き上がり♪ 粉砂糖でお化粧〜
甘さ控えめでほろ苦い大人の味？って感じで、美味しくできたと思います。
旦那様へ
これからも仲良くしていきましょうね！
つい最近まですっかり忘れていたんですが・・・。
夜、旦那さんとパスタの美味しいお店に食事にいきました。
お店の雰囲気もとてもおシャレなのでお気に入りです。
お店では会話も特になく、、ただ黙々と食べる夫婦。
いつものことです。
食事が終わるとお店でまったりするでもなく、早々とお会計、、、
あぁ〜ほんと食べに来ただけ。
昔は、もっとロマンチックだったような
２年目にしてはやコレ。
大丈夫か？私達。
別に冷えきってる訳ではないですけどねぇ
帰宅後、夕方に焼いたガトー・ショコラを食べました。
我が家では、記念日はいつもガトー・ショコラを焼いています。
焼き上がり♪ 粉砂糖でお化粧〜
甘さ控えめでほろ苦い大人の味？って感じで、美味しくできたと思います。
旦那様へ
これからも仲良くしていきましょうね！
今日は、月二回のパン教室でした。
チョコ・ロールを焼きました。
チョコシートを生地の中に折り込んでいるのでクルクルと渦の模様が出ます。
最近、製菓材料屋さんで「折り込みシート」が売られていて、
とても興味があったので今回はとても勉強になりました。
でも折り込みシートの成型は初めてだったので少し苦労しました。
このチョコシートは手づくりです
折り込みシートの作り方にもいろいろあるとは思いますが、
先生が一番シンプルなレシピを教えてくれたので嬉しいですね♪
シートも沢山作って冷凍して置けるので、いつでもこのロールパンができます！
写真↑は照り玉をしすぎて焼き色が濃くついてしまい
せっかくの渦巻きが分かりにくいのがザンネン・・・。
照り玉をしすぎると焦げやすいので、牛乳を代用してもいいですね。
↑切るとこんな感じです
チョコシートがちゃんと層になってますよね〜
今日のおまけ。。。
パンの発酵中に作ったフルーツゼリーです
ゼラチンと寒天で固めているので
コラーゲン！＆ダイエット！一度で二度美味しいゼリーかな？
みかさんの本からバラのパンを焼きました
パンプキンパウダーを使ってみたくて今回生地に１割ほど混ぜてみました
「バラのパン」ってネーミングも素敵ですよね
バラの花びらのように層状に成型しているのが特徴です
二次発酵前 二次発酵後（少し発酵させすぎたかなぁ・・・）
焼き上がり♪
粗熱がとれたら、粉砂糖でお化粧します
ほんのりパンプキンの香りと、もっちもちの食感がたまりません。
みかさんのレシピだと、リッチな生地はとてもモチモチフワフワにできあがります
成型の際、生地にバターを塗りながら重ねているので
花びらのように一枚、一枚めくって食べられます
味自体、シンプルなのでお好みでジャムなんか付けるといいかも
私は、焼きたてのパンにリンゴジャムをつけて食べました（夕食前なのに。。。）
本日のおまけ。。。
最近買った みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓
こちらの本、かなり気に入ってます。
いろいろな成型が丁寧に載っているのでとても分かりやすいです。
みかさんのレシピより、ショコラパンを焼きました
まるでチョコレートケーキ？みたいなパンですよね
二次発酵前 二次発酵後
このパンは成型の仕方が独特ですね
チョコチップは練りこまず、生地に密着させています
ロールケーキみたいにクルクルと巻き、それを一方の端を切り離さないように縦に二等分します
それを交差させて行くとこのような形になります
横から見るとねじれているのが分かりますよね
ココア生地なので焼きあがってもいまいち焼き色が分からないところが難点デスが・・
でも、切ってみてとってもフワフワのショコラパンに出来上がっていました
チョコチップも美味しくて♪
パンと言うより、パウンドケーキに近いものがありますね
このショコラパン贈り物にもいいかもしれませんね〜
今日のおまけ。。
夕食はボンゴレ・ビアンコです
これのみね。。。
昨日行った産直市で大きいアサリが安かったので・・・
今日から、やっと旦那さんのお仕事が休みなのでＧＷスタートです
行き先は「秘密！」らしく、旦那さんの運転でひたすらドライブです
お弁当のおかずは、冷蔵庫にあるもので私の精一杯です。。
・おにぎり（梅・昆布・シーチキンマヨ）
・ウィンナー（私の好物）
・卵焼き（スペース埋めるため）
・エビフライ（冷凍していた残り物）
・ハムとチーズレタス巻き（彩りのつもり）
・から揚げ（レンジでチンです、、鶏肉買ってなかったので）
・豚ともやしの生姜焼き（もやしはそろそろ期限がヤバかったので・・）
・ポテトサラダ（旦那さんの好物）
おにぎりは俵むすびができなくて、いつも三角おにぎりです
俵のつもりが、、いつのまにかラグビーボールみたいになるんです
おまけに、セロリとおつまみイカくんサラダ？
以前、何かのテレビでやっていて美味しくて、それ以来よく作ります
【作り方】
�．札蹈蠅箸�つまみのいかくんを適当に切ってほんの少しのあじ塩と
たっぷりめにオリーブオイルをかけてよく混ぜて、小一時間置けば出来上がり！
つまみにもなるし、なによりイカくんの塩気とオリーブオイルでセロリもしんなりして、
食べだしたら止まりません
おつまみのいかくんとセロリって合うんですよ！
セロリが苦手な方はセロリを薄く切ると味がしみこみやすくなり、食べれると思いますよ
結局、どこに向かったかと言うと、、、
愛媛と高知の県境近くの、「虹の森公園」に行きました
観光客がすごかったです
これという目玉はないと思うんですが、川原でのんびりして
青空市場で美味しいもの食べるっていう感じのところです
そこには、ガラス工房もあり、ガラス細工の体験などもありましたが
料金がきっと高いので遠目で見るだけです(；一_一)
青空市場で売っていた、
天然酵母パンとめっちゃくちゃ甘いレッドパールというイチゴです（旦那さんのおごりです）
そして、そこから天狗高原に行きました
あたり一面濃霧です
しかも山の頂上だけあってすっごく寒い
↑みんな食べるのに必死 振り向いてくれやしない・・・
なかなか長いドライブでしたが、楽しかったです
炎天下の下で、帽子もかぶらずお弁当広げて
あっという間に食べ終わるし
（二人ともなんか食べるの早いんです、、、がっついてます）
しかも、ワタシ、車の中ではほっとんど寝てました。
旦那さん運転ご苦労様でした♪
行き先は「秘密！」らしく、旦那さんの運転でひたすらドライブです
お弁当のおかずは、冷蔵庫にあるもので私の精一杯です。。
・おにぎり（梅・昆布・シーチキンマヨ）
・ウィンナー（私の好物）
・卵焼き（スペース埋めるため）
・エビフライ（冷凍していた残り物）
・ハムとチーズレタス巻き（彩りのつもり）
・から揚げ（レンジでチンです、、鶏肉買ってなかったので）
・豚ともやしの生姜焼き（もやしはそろそろ期限がヤバかったので・・）
・ポテトサラダ（旦那さんの好物）
おにぎりは俵むすびができなくて、いつも三角おにぎりです
俵のつもりが、、いつのまにかラグビーボールみたいになるんです
おまけに、セロリとおつまみイカくんサラダ？
以前、何かのテレビでやっていて美味しくて、それ以来よく作ります
【作り方】
�．札蹈蠅箸�つまみのいかくんを適当に切ってほんの少しのあじ塩と
たっぷりめにオリーブオイルをかけてよく混ぜて、小一時間置けば出来上がり！
つまみにもなるし、なによりイカくんの塩気とオリーブオイルでセロリもしんなりして、
食べだしたら止まりません
おつまみのいかくんとセロリって合うんですよ！
セロリが苦手な方はセロリを薄く切ると味がしみこみやすくなり、食べれると思いますよ
結局、どこに向かったかと言うと、、、
愛媛と高知の県境近くの、「虹の森公園」に行きました
観光客がすごかったです
これという目玉はないと思うんですが、川原でのんびりして
青空市場で美味しいもの食べるっていう感じのところです
そこには、ガラス工房もあり、ガラス細工の体験などもありましたが
料金がきっと高いので遠目で見るだけです(；一_一)
青空市場で売っていた、
天然酵母パンとめっちゃくちゃ甘いレッドパールというイチゴです（旦那さんのおごりです）
そして、そこから天狗高原に行きました
あたり一面濃霧です
しかも山の頂上だけあってすっごく寒い
↑みんな食べるのに必死 振り向いてくれやしない・・・
なかなか長いドライブでしたが、楽しかったです
炎天下の下で、帽子もかぶらずお弁当広げて
あっという間に食べ終わるし
（二人ともなんか食べるの早いんです、、、がっついてます）
しかも、ワタシ、車の中ではほっとんど寝てました。
旦那さん運転ご苦労様でした♪
ヨーグルトムース(イチゴ添え）を作りました
こちらのヨーグルトムースは、先日友人のお宅でランチを頂いたとき
デザートとしていただいてあまりにも美味しかったのでレシピを教えてもらいました
その友人はお料理もプロのようです
おうちランチだったんですが、フルコースで出てきたのでみんなびっくりしました
彼女のように素敵な奥さんになりたいです
500ｇのヨーグルトが入っていて甘すぎず、適度な酸っぱさがたまりません！
友人に習っていちごでデコレーションしました
上の、ミントはベランダですくすくと育っているミントくんです。
やっと活躍できたね、、、よかったぁ
↑イチゴソース 鮮やかな赤♪
イチゴソースも作りました
イチゴソースが自分で作れるなんて夢のようです♪
ヨーグルトの酸味とイチゴの甘さがピッタリ！
ソースを漉した残りの果肉はイチゴジャムにして食べようかと、、、
美味しいしもったいないから。。今日作ったコンプレにつけて食べよっと
旦那さんもとっても喜んでくれたし
何より、甘酸っぱいムースがフワフワ〜でとろける美味しさに私は気に入ってます
今回の母の日はこれに決まりかなぁ〜♪
レシピを教えてくれた友人に感謝感謝です_(._.)_
今日は、パン教室の日です
ピザとコンプレを作りました
↑ピザ ↑薄〜く生地が伸びてますね
ピザは以前から家でも焼いていましたが、
どっちかと言うと、パンピザ？みたいな肉厚の生地になってたんですが
やはりちゃんとした指導のもとだと美味しくうす〜く丸く焼けるんですね さすがっ！
ピザプレートの上で丸く広げていく方法がよかったんだと思います
ともかく、このピザかなり美味しかったです！
具は、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、ベーコン、チーズとオーソドックスな感じです
私的にはマッシュルームの食感が好きですね
コンプレは、全粒粉の入ったフワフワのパンです
（コンプレとはフランス語で「全粒粉」と言う意味だそうです）
形が独特ですよね ブーメラン型？お月さん？
成型後に、全粒粉を表面にふりかけています
お肉料理やシチューなど合わせてもヨシだし
半分にスライスしてベーグルのように好きな具をサンドしてもいいですね
☆おまけ☆
↓そして今回使用してすごく便利だったピザプレートです(29cm)
丸い形に伸ばすのが苦手だったピザ伸ばしも楽でしたね
なによりお値段がお手頃だったんです^m^
ピザとコンプレを作りました
↑ピザ ↑薄〜く生地が伸びてますね
ピザは以前から家でも焼いていましたが、
どっちかと言うと、パンピザ？みたいな肉厚の生地になってたんですが
やはりちゃんとした指導のもとだと美味しくうす〜く丸く焼けるんですね さすがっ！
ピザプレートの上で丸く広げていく方法がよかったんだと思います
ともかく、このピザかなり美味しかったです！
具は、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、ベーコン、チーズとオーソドックスな感じです
私的にはマッシュルームの食感が好きですね
コンプレは、全粒粉の入ったフワフワのパンです
（コンプレとはフランス語で「全粒粉」と言う意味だそうです）
形が独特ですよね ブーメラン型？お月さん？
成型後に、全粒粉を表面にふりかけています
お肉料理やシチューなど合わせてもヨシだし
半分にスライスしてベーグルのように好きな具をサンドしてもいいですね
☆おまけ☆
↓そして今回使用してすごく便利だったピザプレートです(29cm)
丸い形に伸ばすのが苦手だったピザ伸ばしも楽でしたね
なによりお値段がお手頃だったんです^m^
↑油で揚げたもの ↑オーブンで焼いたもの
カレーパンを作りました
先日、きららノートさんが美味しそうなカレーパンを作られていたので
私も作ってみたくて初挑戦です！
カレーの具も簡単にレンジで作りました
材料と調味料を耐熱ボールに入れて5分で混ぜ+もう5分＝計10分で出来上がり！
簡単ですよね〜
油で揚げるタイプとオーブンで焼くタイプの二種類を作ってみました
揚げカレーパン） パン粉をつけた状態で二次発酵し、160度の油で揚げる
オーブン焼き） パン粉を180度で20分ほど空焼きしています
焼く直前に照り玉した上にパン粉をふり180度で10〜13分焼く
今回参考にしたレシピではいつもなら12分割する分量なのに6分割ということだったので、、
もしかして、かなり大きいカレーパンになるんじゃないの？？
不安的中。
発酵の力も手伝って・・巨大カレーパンになっちゃいました。
比較するもの並べとくんだったなぁ・・
この二種類のカレーパンの味の違いは・・・
やっぱり、カロリーが高くても揚げたほうがモッチモチしていて美味しいですね！
ザ・カレーパン！って感じがしました
そして。。。おまけ。
失敗デス↓
注意！ハンバーグの塊ではないですよ(笑)
単なる揚げすぎ、、 そして、カレーの具が下すぎ、、
カレーパンってなかなか難しかったです
旦那さんには大好評だったのですが・・・
次はもう少し分割を多くして、もっとかわいいカレーパンを目指します