英国風ブルーベリータルト

久しぶりの更新です。
最近いろんなことでバタバタしていて気持ち的にも落ちつかなかったので
更新をお休みしていました。
少し落ちついたので、今日は朝からタルトを焼きました。


今日はブルーベリータルトを作りました。
最近、いろんな方のブログで美味しそうなチーズケーキを作っているのを見て
私も作りたくて作ってみました。
こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ　上田悦子著のレシピをもとに作りました。

もとの名前は、「英国風ヨークシャーカードタルト」と言うそうです。
イギリスのヨークシャー地方に伝わるお菓子で、本来はこの地方のカードと言われる
凝乳とラズベリーを使いますが、日本でも手に入りやすいクリームチーズと
ブルーベリーで作られています。

ちなみに、凝乳とは・・・
乳がかたまって豆腐状になったもので、これがチーズの大もとになるそうです。


タルト生地を空焼き後、ブルーベリージャムを塗ります。
その上に、クリームチーズとブルーベリーで作ったフィリングを流し込みます。


↑切った断面がちょっと、、グロいですよね？？ブルーべリー多すぎ・・・
味は、クリームチーズタルトとほぼ同じで美味しいです。
それにブルーベリーのほのかな酸味が効いている感じです。
今回作ってみて
ブルーベリーはレシピの半分の量に減らした方がよかったなぁと次回への課題です。