黒ごまコッペパン

昨日に続き「ごま」モノで。。

今日は、シンプルなコッペパンに黒ごまを混ぜて焼きました。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【黒ごまコッペパン】

粉は、強力粉はるゆたかブレンド５０％とフランスパン用のリスドォル５０％の配合。
油脂は、オリーブオイル。
こちらのパンの材料はとてもシンプル。
ごまの風味＆もっちり感がたまりません。

しかし、この“もっちり感”は何だろう？
やっぱりリスドォルの効果？それともごま効果？
そこんとこよくワカラナイ・・・。
今度、粉を強力粉１００％で作ってみよう。そしたら違いが分かるかも。
まっ、美味しければヨシ！

　　　　　　　　　　

黒ごまコッペパン、なかなかのヒットでした。

しかし、、、

『ごまの皮は固いので、そのままでは消化されず、排泄されてしまうので、
すり胡麻、切り胡麻にするとよい』

と、どこかのサイトに。

うーーーん。
次からは『すり胡麻』にするべきか。。。